每股利润计算公式剩余股利政策,每股利润计算公式是利润股数

只有会数据分析,才能会经营毛利率低怎么办?营业额突然下滑了,是什么原因?来客数少了还是人均降低了?客单价下滑了,能不能涨价?怎么涨?很多老板都有这样的疑惑,今天小创就以餐饮企业为例,带大家了解这些数据背后的奥妙吧。一、毛利率太低,怎么办?毛利率太低或者太高,原因分为很多种,比如说和进价、收货、加工、销售排名都有关系。成

只有会数据分析,才能会经营

毛利率低怎么办?营业额突然下滑了,是什么原因?来客数少了还是人均降低了?客单价下滑了,能不能涨价?怎么涨?很多老板都有这样的疑惑,今天小创就以餐饮企业为例,带大家了解这些数据背后的奥妙吧。

每股利润计算公式剩余股利政策,每股利润计算公式是利润股数

一、毛利率太低,怎么办?

毛利率太低或者太高,原因分为很多种,比如说和进价、收货、加工、销售排名都有关系。成本太高,无法控制,毛利率就低,因此,我们就要去做每一个菜品的标准毛利率,从每个菜品的成本出发,严格控制单个菜品成本,建立成本卡。每道菜品的食材分量,调料的分量,精确到克。这样既保证了菜品的统一,又严格控制了毛利率。

二、人均消费下降,是为什么?

每个企业的人均都不一样,要去看所处商圈和同品类的人均,如果你的人均是70元,同品类别人是90元,就会发现你的利润率很低。如果你贸然的涨价就会伤害到客户,所以就需要用数字化,结合毛利率、纯利润等数据去判定,到底什么时候可以涨价,在什么品类上可以涨多少合适。

三、分析品类销售数据,找到对策

我们通过分析销售数据(餐食收入和酒水收入),除以人均,能发现不同类别的产品的收入比重上升还是下降,假如我们发现酒水的人均收入下降了2元,我们就需要去找原因了,是什么原因下降的呢?我们很容易就能看得出因为天气变冷了,喝饮料、酒的人变少了,就需要赶紧推出热饮来满足消费者的消费需求。

四、费用占比高?成本下不来?

开一家餐饮店肯定是需要很多花费的,但是很多老板没有精准花费的意识,今天想做推广,就疯狂投钱,明天想要重新装修,就砸钱装修。根本没办法量化推广成效、装修是否带来盈利,也不好控制钱。最好的办法就是运用大数据,精准分析投入推广、产品、装修、人工等的投入产出比,数据会给我们正确的答案,把钱投在哪个方面产出更高。

以前当老板靠的是胆子大,肯投钱,别人都不敢开店的时候,你敢开店,不论你的钱是借的还是卖房得来的,只要你有钱投,靠着勤劳和经验去摸索开店,大部分都是有好结果的。但是现在不一样了,开店的人多了,竞争越来越激烈,疫情又反复,风险高,只有会分析数据,才会经营。当然我们肯定也不能要求老板都是CPA的程度,我们创业GO平台的智动账就可以通过人工智能记账的方式,简化会计工作,出入库自动写凭证,自动进行报销管控,预算管控,更重要的是,老板可以根据实时图表,找到企业问题所在,及时作出针对性的处理,让你的经营更智能、更科学。

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(非真实企业数据,仅供参考)

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